Bienvenue dans l'univers
Ce Ebook est une invitation à découvrir une alimentation d’inspiration anti-inflammatoire,. Vous trouverez des recettes colorées, simples et nourrissantes, qui mettent à l’honneur la diversité végétale, les fibres et la qualité des aliments.
Une attention particulière est portée à la santé intestinale et aux réserves de fer, avec des associations d’aliments pensées pour favoriser l’absorption du fer. Une approche pour prendre soin de votre corps et soutenir votre bien-être au quotidien.
Pour vous guider dans ce livre
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Les bases de VIVA : nos huit piliers, puis des pages éducatives sur l’alimentation anti-inflammatoire, les fibres, le microbiote et le fer, pour mieux comprendre ce que les aliments peuvent vous apporter.
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Les recettes : déjeuners, idées repas, collations, smoothies, jus et essentiels VIVA, accompagnés d’astuces pour enrichir votre alimentation au quotidien.
Derrière VIVA
Bonjour, moi, c’est Jessica.
Kinésiologue et nutritionniste. Depuis plus de onze ans, j’ai eu le privilège d’accompagner de nombreuses femmes vers une vie plus active, une alimentation plus saine et, surtout, une relation plus positive avec leur santé.
En 2021, des aliments que je tolérais depuis toujours, ont commencé à provoquer de l’’inflammation au niveau de l’œsophage. Les années ont passé et les examens se sont succédé sans révéler rien d’anormal, alors que mes symptômes, eux, s’intensifiaient. En 2025, une biopsie a enfin permis de nommer ce que je vivais : l’œsophagite à éosinophiles, une maladie inflammatoire chronique de l’œsophage.
Puis, tout a basculé..
En mars 2026, ma mère a reçu un diagnostic de cancer du sein et quelques semaines plus tard, elle nous quittait. Dès l’annonce, mes symptômes s’étaient amplifiés, et je savais que le stress y jouait un rôle énorme. J’ai donc décidé de ralentir et de prendre du recule sur ma propre vie... Et si mon corps était en mode survie depuis des années ?
De là est née une quête plus large pour prendre soin de moi. Je me suis plongée dans l’alimentation anti-inflammatoire, le microbiote et la santé intestinale, pour comprendre s’il existait un lien avec ce que je vivais. Mon taux de fer était bas depuis des années, et j’ai découvert que ce n’était peut-être pas un hasard, puisque l’inflammation et la santé de l’intestin peuvent influencer l’absorption du fer. Mon objectif est devenu clair : nourrir mon corps pour soutenir ma santé , mieux répondre à mes besoins en fer et adopter une alimentation diversifiée , riche en végétaux, dans une démarche de prévention.
Plusieurs proches. en été emportés par le cancer, la prévention est aussi devenue une motivation profondément personnelle. J’avais envie de mieux comprendre comment mon alimentation et mes habitudes de vie pouvaient contribuer à ma santé à long terme, tout en sachant qu’on ne peut pas tout contrôler.
Ce qui devait être un chemin personnel est devenu bien plus grand. VIVA est née de mes connaissances professionnelles, de mes lectures et, surtout, de mon vécu.
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